民间有说法认为，秋季的蛇肉更加鲜嫩，有助于增强体力与免疫力。然而皮具，广州市林业和园林局近日发表《蛇类可以食用是谣言！》一文，回应称：

　　近日，有自媒体谣传“自3月1日起，可以吃蛇了”，也有多个自媒体推介加工销售以蛇为食材的菜肴，引发一些餐饮企业和市民的关注，纷纷致电野生动物保护部门咨询：到底蛇能不能吃？

　　无论野生蛇还是养殖蛇，均尚未列入《国家畜禽遗传资源品种目录（2021版）》（简称《目录》），因此各经营单位不得以蛇为食材加工餐食。除蛇以外还有果子狸、竹鼠、野鸡等陆生野生动物均不能食用。切勿以身试法！

　　记者留意到，从今年开年以来，短视频平台上不时就有一些自媒体博主推荐广州及周边的顺德等地区的餐厅，吸引食客品尝蛇类菜品。秋天到来之际，一些视频还附带如“秋风起最适合吃野味”和“烹蛇世家”等标语。

　　同时，记者搜索发现，广州地区存在不少供应蛇类产品的餐厅，这些餐厅在本地食客中有一定的知名度。其中，位于天河马场路的一家餐馆相关的推荐文案颇多。记者发现，尽管部分文案用“大黄鳝”“榕鳝”“水鳝”等名称指代，但在10月16日仍有人分享了食用蛇类美食的经验。

　　此外，该店还推出了“经典龙凤龟煲”和“大黄鳝三品皇”的套餐团购链接，截至10月20日，上述两个套餐依然可以购买。不过，当记者致电该餐厅询问套餐是否正常销售时，餐厅员工表示近几天没有蛇可以做，如果购买了套餐团购的可直接申请退款。

　　记者调查发现，有的餐厅以往曾售卖过蛇肉，爱体育在平台上的菜单一栏中尚保留有相关菜品及评价。但当记者致电咨询时，对方则表示：“现在还不清楚政策是否允许吃蛇肉，我们就先不提供了。”

　　那么，在不少售卖蛇肉的餐厅纷纷“收手”的情况下，是否还有餐厅仍在销售蛇类食品呢？

　　记者通过点餐平台联系上一家位于番禺区龙美牌坊附近名为“永恒集北水蛇粥”的餐厅，该餐厅的服务员在电话中表示可以供应各类蛇类美食，包括各种“野味”。该餐厅的推荐菜单中，光是“蛇碌”就有姜油、椒盐、美极、香辣等多种做法可供选择。

　　为深入了解情况，记者于10月19日来到该店暗访。当走近该店时，记者发现店门口上的招牌疑似去掉了“蛇”字等敏感字眼。不仅如此，店内左侧的玻璃上还贴着一则宣传海报，上面写着“保护野生动物，拒绝野味”的标语，菜单上明确标注“禁止拍照”。

　　当进一步询问店员时，记者获得了明确的答复，店内仍可以食用蛇类菜品，“有啊，比如‘水律’的线元每斤，开发票就每斤贵10元。”记者了解到，“水律”通常指滑鼠蛇，是我国“三有保护动物”。此外，服务员还表示店内还提供多种其他蛇类，包括“毒蛇”，但并未透露蛇的具体来源渠道。

　　在禁止食用蛇类的当下，为何仍有食肆能获得食材并将之售卖？对此，广东省科学院动物研究所研究员、博士生导师胡慧建在接受记者采访时给出了解答。

　　据胡慧建介绍，早在2020年以前，包括广东在内的部分南方省份就已经成功实现滑鼠蛇、舟山眼镜蛇、银环蛇等多种蛇类的人工养殖，产量也相对较高，彼时市面上销售的蛇类绝大部分为人工养殖的个体。“大家都是在吃养的蛇，野外个体的捕捉就相对少了很多，对野生蛇类资源也是一种保护。”胡慧建说。

　　“从法律上看，将蛇作为食材进行加工出售属于违法行为，但以药用和皮具材料为用途的蛇类养殖并未被禁止。”胡慧建表示，目前部分食肆蛇类食材的来源有可能来自于药用、皮具用途的养蛇场爱体育爱体育，同时由于养殖技术的成熟，也可能有农户在未做备案登记的情况下私自养蛇。他还指出，由于养殖规模的缩减，市面上流通的蛇类也有可能是非法捕猎的野生个体。

　　胡慧建告诉记者，目前餐厅出售的蛇类来源不明，从食品安全的角度上看，也非常不建议市民食用。“无论是私自养殖还是野外捕获的蛇类，由于缺乏官方的监管和检验检疫，食用后，有较高感染疫病和寄生虫的风险。现阶段不食用 来源不明的蛇类也是对自己健康的负责。”

　　根据《全国人民代表大会常务委员会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》《中华人民共和国野生动物保护法》等法律法规规定，禁止食用国家重点保护野生动物和国家保护的有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物以及其他陆生野生动物。

　　陆生野生动物种类繁多，爱体育除列入畜禽遗传资源目录野生动物人工种群外，其他陆生野生动物均属于禁止食用范围。常见的包括滑鼠蛇（水律蛇）、灰鼠蛇（榕蛇）爱体育、爱体育眼镜蛇（饭铲头）、蟾蜍（蛤蟆、蠄蟝）等各种两栖爬行类；果子狸、野猪、竹鼠、猪獾、黄麂（黄猄）等兽类；麻雀（各类小型林鸟去毛后以麻雀之名售卖）、斑鸠、禾花雀（黄胸鹀）、爱体育水鸡（黑水鸡、白胸苦恶鸟等）箱包、猛禽（猫头鹰、老鹰等）、鹭鸟（白鹭、夜鹭等）、雁鸭（野鸭、大雁）等鸟类。

　　每位市民在日常生活中应拒绝食用野生动物，积极支持和参与到打击食用野生动物行动中来：

　　一是从保护野生动物、维护自身健康的角度，摒弃“野味”滋补、猎奇炫耀的不健康的饮食观念，坚决停止食用野生动物的行为，不参与乱捕乱猎、非法交易野生动物的活动，树立生态文明新风尚。

　　二是在自身坚决拒绝食用野生动物行为的同时，也要积极告诫、劝阻身边的亲朋好友不要食用野生动物，食用野生动物的行为，营造保护野生动物良好氛围。

　　三是积极支持打击违法食用和违法经营野生动物的执法活动，一旦发现食用野生动物和非法猎捕、经营、运输野生动物等活动，可通过12345、110等投诉举报。